Receta de Carrilleras al vino tinto

Receta de carrilleras al vino tinto fácil

Descubre la receta de unas exquisitas carrilleras al vino tinto que se deshacen en la boca y conquistan cualquier paladar. 

Consejos para unas Carrilleras Perfectas

Casi todo el mundo piensa que preparar carrilleras al vino tinto es complicado, pero es más sencillo de lo que parece. Ponte un delantal, enciende tu música favorita y disfruta de preparar estas carrilleras al vino tinto. Te aseguramos que hasta te podrás relajar mientras cocinas.

Esta receta de carrilleras al vino tinto deja las carrilleras súper tiernas que se deshacen en la boca. La salsa, rica en sabor, elevará nuestras carrilleras al vino tinto a otro nivel. Acompaña estas carrilleras con cualquier guarnición de tu elección, y tendrás una opción perfecta para cualquier celebración.

¿Qué tipo de vino elegir para la receta de carrilleras?

Para las carrilleras al vino, elige un buen vino tinto. La variedad del vino no es crucial, pero la calidad sí lo es. Un buen vino hará una gran diferencia en el resultado final.

Utensilios necesarios para preparar carrilleras al vino tinto

Elige bien la olla o cacerola. Si está deteriorada, es probable que todo se pegue al fondo. Las ollas de hierro fundido disponibles en nuestra tienda online son una excelente opción para esta receta.

Ingredientes de las carrilleras al vino tinto

• 6 carrilleras
• 2 o 3 puerros
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 pimiento verde pequeño
• 2 zanahorias
• 3 tomates naturales rallados
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de vino tinto
• Agua o caldo
• Pimentón
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Carrilleras al vino tinto paso a paso

1. Marcado de las carrilleras:
   En una cazuela, marca las carrilleras junto con los ajos usando un buen aceite de oliva. Nosotros no las enharinamos, aunque mucha gente prefiere hacerlo. Reserva las carrilleras una vez marcadas.
2. Pochado de las verduras:
   Añade la cebolla, el puerro, la zanahoria y los pimientos a la cazuela y deja pochar durante unos 20 minutos.
3. Añadir el vino y cocinar:
   Incorpora las carrilleras de nuevo, añade el vaso de vino tinto y deja que el alcohol se evapore bien. Para esto, sube la intensidad del fuego y deja la olla sin tapar. Cuando el alcohol haya evaporado por completo, cubre las carrilleras con agua y deja hervir a fuego bajo durante 2 a 2:30 horas, dependiendo del tamaño de las carrilleras.
4. Preparación de la salsa:
   Saca las carrilleras y tritura las verduras. Pasa la mezcla por un chino para obtener una salsa más fina. Deja cocer todo el conjunto unos minutos más y emplata.
   Puedes sustituir el agua por caldo de pollo, ave o verduras para un sabor extra.
5. Servicio:
   Sirve un par de carrilleras bien bañadas en salsa o coloca la salsa aparte para que cada comensal se sirva a su gusto.

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