Trucos para hacer la tortilla de patatas perfecta

Cómo hacer la mejor tortilla de patatas y sorprender a todos

La tortilla de patatas es uno de los platos más conocidos de la gastronomía española, pero prepararla no es tan sencillo como parece y lograr que quede perfecta puede ser todo un desafío. Si alguna vez has tenido problemas con tortillas que se pegan o que no quedan tan jugosas como te gustaría, en PaellaClick te damos los mejores trucos para preparar la tortilla de patatas perfecta.

¿Cómo hacer que no se te pegue la tortilla de patatas?

Una de los mayores problemas al hacer tortilla de patatas es que se pegue en la sartén. Para evitar este problema, sigue estos pasos clave:

• Elige la sartén adecuada: La elección de la sartén es crucial. Una buena sartén antiadherente, como las de la línea Castey Fundix disponibles en nuestra tienda online. Una sartén adecuada evitará que la tortilla se pegue y darle la vuelta salga a la perfección. 
• Calienta bien la sartén: Antes de añadir la mezcla de patatas y huevo, asegúrate de que la sartén esté bien caliente a fuego mínimo y hará que el calor se reparta de forma uniforme. Esto ayudará a que el huevo se selle rápidamente y no se pegue al fondo.
• Aceite en la temperatura correcta: Añade el aceite de oliva y deja que se caliente bien antes de verter la mezcla. Una vez que empieces a cocinar la tortilla, mueve la sartén ligeramente para evitar que se pegue y utiliza una paleta de silicona o madera para despegar los bordes si es necesario.

¿Cómo hacer que la tortilla de patatas sea jugosa?

El secreto de una tortilla jugosa está en la proporción adecuada de huevo y patatas, y en la forma de mezclarlos. Te contamos cómo hacer una tortilla de patatas jugosa:

• Cantidades proporcionales: Usa dos huevos por cada patata grande que utilices. Esto garantiza que la tortilla tenga suficiente huevo para cubrir bien las patatas y que quede bien jugosa.
• Mezcla bien los ingredientes: Bate bien los huevos en un bol grande y añade las patatas ya fritas. Asegúrate de que las patatas se impregnen completamente del huevo. Esto no solo ayudará a que la tortilla sea jugosa, sino que también facilitará que se mantenga unida al darle la vuelta.
• Cocina a fuego lento: Cocina la tortilla a fuego lento para que el huevo se cuaje lentamente, manteniendo su jugosidad. Dale la vuelta varias veces, moviendo la sartén para asegurarte de que no se pegue y que se cocine de manera uniforme.

Mejores sartenes para hacer tortilla de patatas

La sartén que utilices puede marcar una gran diferencia en el resultado de tu tortilla. Aquí te recomendamos algunas de las mejores opciones:

• Sartén Castey Fundix: Ideal para tortillas gracias a su excelente distribución del calor y su recubrimiento antiadherente. Perfecta para conseguir tortillas que no se pegan y se cocinan de manera uniforme.

• Sartenes dobles para tortilla de patata: Con una sartén doble, preparar tortilla de patata se convierte en un juego de niños, incluso si no tienes mucha fuerza. Girar la tortilla es fácil y seguro, asegurando que quede perfecta cada vez.